หมี่เตี๊ยว ตรานกนางนวล
การผลิต หมี่เตี๊ยวบ้านโป่งตรานกนางนวลเป็นกรรมวิธีการทำมือแบบสมัยโบราณดั้งเดิมที่ต้องใช้เวลาทำข้ามคืน เริ่มตั้งแต่ผสมแป้ง หมักแป้ง ที่ต้องใช้แป้งหมี่คุณภาพดี
เพื่อให้เส้นหมี่ยืด ไม่ขาดง่าย
การยืดเส้นที่ค่อยๆพันที่ไม้และค่อยๆยืดจนได้เส้นเล็กลง
ต้องใช้เวลาทั้งคืนมากกว่า 10 ชั่วโมง ในการยืด ทีละน้อย
แล้วพักแป้งไม่อย่างนั้นแป้งจะขาด
ทำต่อเนื่องไปเรื่อยๆหลายๆรอบจนแป้งที่ยืดจากเส้นใหญ่ๆ
เล็กบางลงเป็นเส้นหมี่ และยาวต่อเนื่องกันไป
เป็นที่มาของความหมายมงคล
แทนคำอวยพรให้ผู้ที่ได้รับอายุมั่นขวัญยืน
ให้สิ่งดีๆเป็นมงคลยั่งยืนและยืนยาว